Lapis daging adalah makanan khas dari Jawa Timur. Konon,  lapis daging diadaptasi dari kuliner Belanda dalam zaman dahulu.

Apabila dilihat dari bentuknya, lapis daging mirip seperti semur berbumbu pekat lalu dagingnya dipotong agak tipis-tipis.

Cara memasaknya yang dimaksud cukup lama memproduksi lapis daging ini awet untuk disimpan sehingga cocok untuk dijadikan stok lauk.

Nutrisi daging sapi

Bahan utama menyebabkan lapis daging menggunakan daging sapi has dalam. Daging sapi adalah sumber protein lengkap.

Setidaknya dalam daging sapi mengandung 9 jenis asam amino esensial yang mana yang bukan dapat diproduksi oleh tubuh manusia, sehingga harus didapat dari asupan luar seperti daging sapi.

Per 100 gram daging sapi memuat sekitar 288 kalori, 16 gram lemak, 26 gram protein, juga nutrisi lain seperti zat bioaktif lalu antioksidan:

• Taurin: Asam amino yang dimaksud yang disebut penting untuk menjaga fungsi jantung lalu otot.
• Asam linoleat terkonjugasi: Lemak trans yang mana dapat memberikan manfaat kesehatan sebagai bagian dari diet sehat.
• Glutathione: Antioksidan yang digunakan mana umumnya terkandung pada daging sapi yang digunakan diberi makan rumput.
• Kreatinin: Sumber energi pada otot untuk pertumbuhan kemudian pemeliharaan otot.

Resep lapis daging yang mana dimaksud empuk

Dilansir dari berbagai sumber, berikut panduan lengkap resep lapis daging yang tersebut mana empuk dengan cita rasa gurih, manis, lalu juga sedikit pedas.

Bahan utama:

650 gram daging sapi

Bumbu utuh:

• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 4 cm batang kayu manis
• 3 sdm kecap manis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 9 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cabai merah
• 4 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 buah pala

Cara menghasilkan lapis daging:

1. Rebus presto daging sapi selama 15-25 menit agar empuk.
2. Tambahkan 1 sdt garam serta 2 lembar daun salam. Beri air agak banyak agar dapat dijadikan kaldu nanti.
3. Angkat daging serta iris tipis-tipis seperti lapis.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh seperti serai yang tersebut mana sudah dimemarkan, daun jeruk, kayu manis, daun salam, juga cengkeh, tumis lagi bumbu hingga matang.
5. Masukkan daging yang dimaksud digunakan sudah diiris sambil aduk rata bersama bumbu.
6. Tuang air kaldu sisa hasil presto daging serta air biasa secukupnya hingga daging terendam, lalu masak hingga mendidih.
7. Terakhir tuang kecap manis, air asam jawa, gula merah kemudian garam secukupnya. Masak terus hingga bumbu meresap kemudian daging empuk.
8. Angkat kemudian lapis daging siap disantap dengan kentang goreng atau rebus, serta nasi hangat, lalu beri taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

Itulah resep lapis daging yang tersebut dimaksud empuk khas Surabaya, Jawa Timur yang mana mana sanggup dicoba masak sendiri pada rumah.